近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日(r福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗ì)，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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